Endlich hat Berlin seine Weisse zurück

Endlich hat Berlin seine Weisse zurück

Oli Lemke hat die Berliner Weisse neu erfunden Champagner des Nordens wiederentdeckt. Von Napoleons Truppen auch als „Champagner des Nordens“ bezeichnet, geriet dieses Sauerbier nach seiner Hochzeit im 19. Jahrhundert immer mehr in Vergessenheit. Die Berliner Weisse von heute, ein eindimensionales mit Sirup gemischtes Sauerbier, erinnert nicht mehr im Entferntesten an das komplexe Getränk von […]

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